こんにちは。オープンたかつきスタッフです。
肌寒く小雨の降る一日となった3月19日（火）。
JR高槻駅近くのカフェ「Fun place,here!こんぺいとう」さんで甘酒づくりのワークショップを開催しました。

「Fun place,here!こんぺいとう」さんは、もともと公園等で街頭紙芝居を行っていた女性4人のグループが共同で始めたお店です。
店内にはハンドメイドの雑貨が所狭しと並び、見ているだけでもワクワクして楽しい気分になります。
4人のオーナーの特徴を捉えた似顔絵ボードがまたかわいい。

「Fun place,here!こんぺいとう」さんでは、定期的にワークショップをされていて、今回は発酵マイスターの藤田先生に自宅でも簡単にできる甘酒の作り方を教えていただきました。

甘酒というと「飲む点滴」と称されるほど、身体に良いと言われていますが、実際にはどんな効果があるのでしょうか。
先生のお話によると、「甘酒を飲むと腸内環境が整い免疫力がアップする」、「美肌効果がある」、「疲労回復に効果的」などなど、様々な効果があるそうです。
皆さん熱心にメモを取り、先生のお話に深くうなずいておられました。
甘酒にますます興味がわいてきましたね。

1時間ほど甘酒にまつわるお話をお聞きしたあとは、しっかりと手を洗って、いよいよ実践に移ります。
この日は甘酒と乾燥麹、塩、水あめを使ったべったら漬け作りを行いました。
あらかじめ用意しておいたジップロックに上記の材料を入れ、そのあと大根を入れて軽くもみます。
冷蔵庫で数時間寝かせて水が出てきたら食べ頃！というあっという間の工程に「こんなに簡単にできるんだ！」と皆さんビックリされている様子でした。


べったら漬けはお土産に持ち帰り、ワークショップの最後には、麹のお味噌や米粉で作ったイングリッシュマフィンを皆さんで美味しくいただきました。

甘酒と麹づくしの約2時間。
とても充実した時間となりました。
参加された皆さん、Fun place,here!こんぺいとうの皆さん、藤田先生、ありがとうございました。